ぎんなんの薄皮のむき方と保存方法

①ひたひたくらいの水に塩を軽くひとつまみ入れて沸騰させる。殻をむいたぎんなんの実を入れ、おたまの背でコロコロ転がしながら薄皮をむき、透きとおってくるまで数分間茹でる。（１割くらいは非常にしぶとい皮があるので、おたまで薄皮を全部むくことは出来ません）
②水を入れたボールに上げ、取り切れなかった薄皮を手で剥く。
③１回で使い切る分量を小分けにしてラップで包み、フリーザーパックに詰めて冷凍保存する。